Cuisinière professionnelle à double alimentation de 48 po

Signature Kitchen Suite mise sur la précision et la polyvalence pour réussir à cuisiner le repas parfait. C’est pourquoi la cuisinière professionnelle de 48 po a été savamment conçue et est la toute première à offrir une surface de cuisson sous vide, à induction et au gaz.

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Il n’y a plus d’excuse pour un steak trop cuit. La première fonction sous vide intégrée de l’industrie offre le nec plus ultra en matière de cuisson de précision, directement sur la surface de cuisson. Obtenez des résultats de qualité professionnelle à chaque fois et faites ressortir toute la saveur réelle des aliments.

Deux brûleurs Ultra-HighMC offrent 23 000 BTU de puissance de cuisson pure pour mieux saisir les aliments et les faire sauter rapidement. Deux brûleurs Ultra-LowMC permettent de maintenir des températures aussi basses que 100 °F pour préparer des sauces délicates et des sucreries.

Les deux zones de cuisson à induction sont parfaites pour les recettes qui exigent des températures instantanées et un contrôle précis. Les zones peuvent être combinées pour l’utilisation d’une plaque de cuisson, d’une plaque de type Teppanyaki ou de grands accessoires de cuisine. 

Le four de 18 pouces combine la cuisson à la vapeur et la cuisson par convection pour des résultats gourmands. Le système à convection cuit les aliments rapidement et uniformément, alors que la vapeur aide à conserver la texture, l’apparence et le goût. Le four de 30 po est doté de la technologie de convection ProHeatMC, qui consiste en un élément et un ventilateur situés sur la paroi arrière, ce qui permet une cuisson uniforme, peu importe la grille.

Cette technologie permet de nettoyer rapidement un four légèrement sale en un cycle de dix minutes, en utilisant uniquement de l’eau.