Patates douces cuites à la vapeur avec beurre de sauge et balsamique
Recette gracieuseté du chef exécutif Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
2 livres de patates douces (blanches, oranges ou violettes peuvent toutes être utilisées)
Méthode
- Lavez, pelez et coupez les patates douces en morceaux de 1 pouce.
- Étalez les morceaux de patates douces sur le plat à vapeur et placez-les dans le four sur la grille du milieu. Régler à Vapeur 212 degrés . Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer, laisser égoutter l'excédent d'eau et réserver.
Beurre noisette avec de la sauge et du balsamique
Beurre noisette avec de la sauge et du balsamique
Ingrédients
½ tasse de beurre non salé
4 à 5 feuilles de sauge entières
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Méthode
- Mettez le beurre et la sauge dans une petite casserole à feu moyen. Laissez dorer en prenant soin de gratter les sucs dorés du fond de la poêle.
- Retirer du feu et ajouter délicatement le vinaigre balsamique. Faites tourner dans la casserole et versez immédiatement le beurre balsamique chaud et les feuilles de sauge sur les patates douces cuites à la vapeur.