Choux de Bruxelles frits au four | Suite de cuisine Signature
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Choux de Bruxelles frits au four

Portions
6-8

Recette gracieuseté du chef exécutif Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite

Ingrédients

  • 2 livres de choux de Bruxelles, tige et extérieur
    • feuilles enlevées
    • coupé en deux ou en quatre selon la taille
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
    1 cuillère à thé de poudre de cari (facultatif)
  • ½ cuillère à thé de sel casher
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à thé d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  • 1 citron, jus et zeste. 

Méthode

  1. Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et enlevez les feuilles extérieures brunes ou dures. Coupez-les en deux de la tige jusqu'à l'extrémité. Si certains sont très gros, coupez-les en quartiers de la tige à l'extrémité afin que tous les morceaux soient de taille similaire et cuisent uniformément.
  2. Réglez votre four sur Air Fry à 425 degrés . À l'aide d'un bol, arrosez les choux de Bruxelles d'huile de pépins de raisin et saupoudrez de sel et de poivre noir, ajoutez la poudre de cari si vous en utilisez. Mélangez pour bien enrober, puis ajoutez-les à votre panier de friture à air en vous assurant de les répartir en une couche uniforme. 
  3. Placez-les sur la grille du milieu avec un bac de récupération sur la grille du dessous. Cuire environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et commencent à devenir croustillants. Retirez-les du four et, à l'aide d'un saladier, mélangez-les avec le jus et le zeste du citron ainsi que le persil haché et l'huile d'olive extra vierge. Servir immédiatement.