Purée de patates crémeuse aux saveurs variées

Préchauffer le four à 325°F. Mettez les patates dans une grande casserole avec de l'eau froide salée pour les couvrir et portez à ébullition douce. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. 

Bien égoutter, étendre sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir quelques minutes. Mettre au four pour sécher, environ 5 minutes. Pressez les patates dans un pilon à pommes de terre si vous en avez un. Si vous n'avez pas de pilon, écrasez simplement les patates avec un fouet aussi bien que possible.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre cesse de mousser et devienne brun clair. Ajoutez l'ail et faites cuire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré pâle. Ajoutez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre et portez à ébullition. Baissez le feu à doux et incorporez les patates avec une cuillère en bois ou un gros fouet. Ajoutez le reste du beurre cuillère à soupe à la fois, en brassant vigoureusement après chaque ajout. Assaisonnez de sel et de poivre.
 

Arômes suggérés :
Poivrons rouges rôtis, hachés
Pesto au basilic
herbes fraîches
grains de maïs
Purée de haricots blancs
Foie gras
Fromage bleu émietté
Pâte d'ail rôti
Courge d'hiver rôtie
Olives Kalamata hachées
Parmesan frais ou autre fromage râpé
Oignons caramélisés
Petits pois anglais cuits et zeste de citron
Raifort préparé