Courge d'automne rôtie à la vapeur
Recette gracieuseté de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
2 petites courges d'automne (poivrée, kuri, delicata, petite courge musquée, etc.)
1 ½ cuillère à soupe de beurre entier
1 cuillère à soupe de sauge hachée
½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Une pincée de sel, de poivre et de sucre
Méthode
Préchauffer le four à 400 °F en mode Steam Assist. Faites cuire à la vapeur et coupez les courges en deux ou en gros quartiers selon la taille et nettoyez la courge des graines et de la moelle.
Dans une petite sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et noisette. Retirez la casserole du feu et ajoutez la sauge et le balsamique. Versez ce mélange sur les courges coupées en deux et frottez-le partout. Assaisonnez-les avec une pincée de sel, de poivre et de sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie de four. Cuire sur Steam Assist pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les bords commencent à dorer.