Gimlet de ginebra y cereza al vacío

Ginebra Amarena Cherry Sous Vide

1. Precaliente el baño sous vide a 140 grados F.
2. Utilizando una bolsa de plástico sellable apta para el congelador o una bolsa de sous vide, combina las cerezas y su almíbar con la botella de ginebra y una pizca de sal. Ciérrala con cuidado hasta la mitad y retira el exceso de aire de la bolsa antes de sellarla por completo. Comprueba que la bolsa esté completamente sellada.
3. Coloque la bolsa de cerezas y la ginebra en el baño sous vide precalentado y cocine durante 2-3 horas.
4. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar la ginebra aromatizada en una botella o frasco y reservar fría. Reservar las cerezas ya empapadas en ginebra para decorar.

Gimlet de ginebra y cereza

1. Prepara copas de martini con hielo y algunas de las cerezas reservadas.
2. Utilizando una coctelera, combine la ginebra de cereza, la miel, el jugo de lima y un chorrito de agua. Agite vigorosamente para mezclar y enfríe.
3. Colar sobre los vasos con hielo y las cerezas reservadas remojadas en ginebra. Decorar con un par de cerezas más encima si se desea.