La tarta de moras de Sally

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Mezcle las bayas con la harina, la maicena, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón. Incorpore el azúcar moreno.
3. Extiende la masa para tarta hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8” y coloca la parte inferior en un molde para tarta untado con mantequilla.
4. Añade el relleno de frutos rojos y coloca la masa superior sobre la fruta. En un bol pequeño bate el huevo y pincela la parte superior de la masa de tarta con un pincel de repostería. Espolvorea con las 2 cucharaditas de azúcar.
5. Hornee en la rejilla del medio con una bandeja para hornear debajo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que las frutas burbujeen y los jugos se espesen.
6. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

Horno de pared de transición: cámara/cocción automática

Prepárelo utilizando la función de reconocimiento de cámara. Seleccione la tarta de manzana en la función de cocción automática y siga las instrucciones en la interfaz del horno.

1. Utilizando los agujeros grandes de un rallador, ralle la mantequilla con la harina (esto también se puede hacer utilizando mantequilla fría cortada en cubitos muy pequeños). Agregue la sal y mezcle suavemente la mantequilla con la harina sin calentarla.
2. Agregue lentamente el agua fría y mezcle suavemente hasta formar una masa áspera. Amase hasta formar una bola y aplánela hasta formar un disco de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
3. Déjela reposar refrigerada durante al menos 2 horas antes de preparar la tarta. La masa se puede conservar refrigerada hasta 3 días y congelada hasta un mes.