Tostada Francesa De Panettone
Receta cortesía de Nick Ritchie, chef ejecutivo de Signature Kitchen Suite
Ingredientes
4 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de crema espesa
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
pizca de sal
8 rebanadas de panettone, de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor
mantequilla, para freír
4 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de crema espesa
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
pizca de sal
8 rebanadas de panettone, de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor
mantequilla, para freír
Método
- En un recipiente ancho y poco profundo, bata los huevos, la leche, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal con un tenedor hasta que estén bien combinados.
- Coloque las rebanadas de pan en la crema y presione suavemente para ayudar a que el pan absorba la crema. Dé vuelta las rebanadas y repita el proceso. Deje que el pan repose en la mezcla de crema durante un par de minutos.
- Calienta una buena cantidad de mantequilla en una sartén grande o plancha a fuego medio. Agrega las rebanadas de pan empapadas en natillas a la sartén y cocina hasta que se doren por debajo, aproximadamente un minuto o dos. Da vuelta las rebanadas de pan y fríelas por el otro lado hasta que se doren por debajo y las natillas estén cocidas por completo. Transfiérelas a una fuente en un horno templado o a temperatura baja para mantenerlas calientes mientras fríes las rebanadas restantes.
**Consejo del chef: prefiero utilizar un panettone que tenga al menos unos días, ya que estará un poco más firme, lo que hará que sea más fácil trabajar con las rebanadas y que absorban mejor la crema.