Mini patatas al horno con trufas
Receta cortesía del chef ejecutivo Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
1 libra de papas Yukon pequeñas (papas de 2 bocados)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
pizca de sal
½ taza de vinagreta de trufa y alioli (sigue la receta)
¼ taza de cebollino picado
¼ taza de trocitos de tocino (opcional)
Vinagreta de alioli y trufa
1 taza de alioli o mayonesa
1 ½ cucharada de aceite de trufa blanca
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 cucharadita de jugo de limón
tt sal y pimienta
Trufa picada o pasta de trufa
Para la vinagreta de trufa: en un tazón mediano, bata todos los ingredientes hasta combinar bien.
Para la vinagreta de trufa: en un tazón mediano, bata todos los ingredientes hasta combinar bien.
Método
- Mezcle las papas con el aceite de oliva y la sal. Configure el horno SKS Speed en Auto Cook y seleccione la configuración de papas al horno para 2 papas (14-18 onzas). Distribuya las papas en la bandeja de metal del horno y colóquelas en el horno. Presione el botón de inicio y las papas se cocinarán durante 12 minutos.
- Saque con cuidado la bandeja de patatas cocidas del horno. Haga un pequeño corte en la parte superior de cada patata y presione para abrirla un poco. Coloque un poco de salsa alioli de trufa y espolvoree con cebollino y trocitos de tocino, si los usa. Sirva mientras aún estén calientes.
***Estas papas asadas rápidas también se pueden usar como papas asadas con hierbas o con ajo para acompañar un bistec o un plato principal. Mézclalas con hierbas picadas, ralladura de limón o ajo tostado una vez que estén cocidas para obtener una excelente guarnición.
***La receta rendirá vinagreta adicional que se puede conservar refrigerada durante 7 a 10 días .