Lasaña fácil a la sorentina
Receta cortesía del chef ejecutivo Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
1 caja de láminas de lasaña sin hervir, utilizar según las instrucciones del paquete
1 libra de jamón, cortado en rodajas finas o en cubitos pequeños
2 onzas de queso ricotta
2 tazas de queso mozzarella
1 taza de queso parmesano rallado
2-3 yemas de huevo
½ taza de albahaca picada
¼ taza de perejil picado
5-6 tazas de salsa de tomate rápida, receta a continuación
Método
- Precaliente el horno a 375 grados. Combine el queso ricotta, 1 ½ tazas de queso mozzarella y ¼ de taza de queso parmesano en un bol. Agregue las yemas de huevo y combine.
- Unte aproximadamente 1 taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 13” x 9”.
- Coloque 3 láminas de lasaña, luego aproximadamente 1 taza de salsa y luego un poco de la mezcla de queso ricotta, cubra con una capa de jamón y espolvoree con albahaca y perejil.
- Continúa haciendo capas terminando con las últimas hojas de pasta encima.
- Cubra con la salsa restante, espolvoree con el resto del queso mozzarella y parmesano, así como las hierbas picadas restantes.
- Espolvorear con el resto del queso mozzarella y parmesano.
- Cubre la fuente para horno con papel de pergamino y luego con papel de aluminio. Hornea durante aproximadamente 45 a 50 minutos. Retira el papel de aluminio y vuelve a hornear durante 10 a 15 minutos más hasta que esté bien dorado y burbujee.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Salsa de tomate rápida con naranja y jengibre
Salsa de tomate rápida con naranja y jengibre
Receta cortesía de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
2 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 frasco de 28 onzas de tomates enteros pelados, hechos puré (puede ser una salsa para tomates)
¼ de taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
Pizca de hojuelas de chile rojo
tt sal y pimienta
Método
- Prepara la salsa: En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el ajo en el aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado, agrega las hojuelas de chile y el tomate y sazona a gusto con sal. Lleva a hervor, reduce a fuego lento durante 15 a 20 minutos, agrega las hojas de albahaca desmenuzadas y retira del fuego. Reserva refrigerado.