Galletas con chispas de chocolate, mantequilla dorada y sal en escamas
Receta cortesía de Carli, adaptada para Signature Kitchen Suite por el chef ejecutivo Nick Ritchie
Ingredientes
12 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar morena oscura, compacta
½ taza de azúcar blanca granulada
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal en escamas
8 onzas de chocolate semidulce picado (o chispas de chocolate semidulce)
Método
- Precaliente el horno a 350 grados . Coloque la mantequilla en una cacerola a fuego medio y deje que se dore asegurándose de raspar todos los trozos dorados del fondo de la cacerola. Revuelva bien y retire a un recipiente resistente al calor y enfríe en el congelador durante 15 a 20 minutos.
- Transfiera la mantequilla fría al tazón de una batidora, agregue ambos azúcares y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue los huevos uno a la vez y luego la vainilla, mezcle hasta que se combinen.
- Mezclar la harina con el bicarbonato y mezclar con la mezcla de huevo y azúcar, finalmente incorporar el chocolate y la sal en escamas.
- Colocar la masa sobre papel de pergamino engrasado y hornear durante 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.