Coles de Bruselas fritas al horno | Suite de cocina exclusiva
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Coles de Bruselas fritas al horno

Porciones
6-8

Receta cortesía del chef ejecutivo Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite

Ingredientes

  • 2 libras de coles de Bruselas, tallo y exterior
    • hojas removidas
    • Cortar en mitades o cuartos según el tamaño.
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
    1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 limón, jugo y ralladura. 

Método

  1. Recorta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores marrones o duras. Córtalas por la mitad desde el tallo hasta la punta. Si alguna es muy grande, córtala en cuartos desde el tallo hasta la punta para que todos los trozos tengan un tamaño similar y se cocinen de manera uniforme.
  2. Enciende el horno para freír con aire a 425 grados . Con un bol, rocía los brotes con el aceite de semilla de uva y espolvorea con sal y pimienta negra. Agrega el curry en polvo si lo usas. Revuelve para cubrirlos de manera uniforme y luego agrégalos a la canasta para freír con aire asegurándote de esparcirlos en una capa uniforme. 
  3. Colóquelos en la rejilla del medio y coloque una bandeja recolectora en la rejilla inferior. Cocínelos durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que estén bien dorados y comiencen a dorarse. Retírelos del horno y, utilizando un tazón, mézclelos con el jugo y la ralladura del limón, así como con el perejil picado y el aceite de oliva virgen extra. Sirva inmediatamente.