Cóctel francés '48'
Ingredientes
6 onzas de champán u otro vino blanco espumoso
2 onzas de ginebra (marca de ginebra preferida)
1 onza de jarabe simple de especias de ginebra (sigue la receta)
1 onza de jugo de limón
Rodajas de limón, gajos pequeños o ralladura de limón para decorar
Método
- Prepara vasos con Craft Ice™.
- Vierta la ginebra sobre las esferas de Craft Ice seguido del almíbar y el jugo de limón.
- Cubrir con vino espumoso. Decorar con limón y servir.
Jarabe de ginebra y especias SV
Jarabe de ginebra y especias SV
Receta cortesía de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar o agave
2 limones, jugo y ralladura
1 naranja, ralladura
2 onzas de jengibre, pelado y picado
4 bayas de enebro, ligeramente trituradas
2 hojas de laurel
1 anís estrellado
½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de semillas de hinojo
Método
- Combine todos los ingredientes del jarabe en una cacerola pequeña y bata para mezclar. Use el quemador de inducción para llevar rápidamente la mezcla a ebullición e inmediatamente apague el fuego y vuelva a batir. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas antes de colarlo.
***Instrucciones alternativas para cocinar al vacío: precaliente el recipiente para cocinar al vacío a 140 grados. Combine todos los ingredientes en una jarra y bata para combinar. Agregue con cuidado la mezcla a una bolsa de vacío y séllela. Coloque en el recipiente para cocinar al vacío y cocine durante 2 a 3 horas. Deje enfriar a temperatura ambiente. - Colar y conservar refrigerado en un recipiente cerrado.
- Esta receta producirá almíbar sobrante. Puede conservarse refrigerado hasta por una semana o puede reducirse la cantidad de almíbar si se desea.