Calabaza de otoño asada al vapor
Receta cortesía de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
2 calabazas de otoño pequeñas (bellota, kuri, delicata, butternut pequeña, etc.)
1 ½ cucharada de mantequilla entera
1 cucharada de salvia picada
½ cucharada de vinagre balsámico
Pizca de sal, pimienta y azúcar.
Método
Precaliente el horno a 400 °F (200 °C) con vapor a baja temperatura y corte las calabazas por la mitad o en gajos grandes, según el tamaño, y limpie las calabazas de semillas y pulpa.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada y adquiera un sabor a nuez. Retira la sartén del fuego y añade la salvia y el vinagre balsámico. Vierte esta mezcla sobre las calabazas cortadas por la mitad y frótalas por todos lados. Sazona con una pizca de sal, pimienta y azúcar y colócalas en una bandeja para horno. Cocina en Steam Assist durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que estén tiernas y los bordes comiencen a dorarse.