Aderezo casero de arándanos y naranja
Receta cortesía de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingredientes
1 taza de azúcar
¾ taza de agua
1 vaina de vainilla, cortada a lo largo (se puede utilizar ½ cucharadita de extracto de vainilla como sustituto)
1 naranja, rallada y exprimida
1 bolsa (12 onzas) de arándanos frescos o congelados
Una pizca de sal
Pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mostaza de Dijon
Método
Comenzamos preparando el almíbar simple. Disuelve el azúcar en el agua en una cacerola pequeña. Agrega la vaina o el extracto de vainilla y deja que hierva a fuego medio-alto. Agrega el jugo de naranja, la ralladura y los arándanos, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
Cocine a fuego lento hasta que los arándanos comiencen a estallar y se ablanden, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retire del fuego y agregue la mostaza Dijon. Enfríe la salsa de arándanos hasta que esté lista para servir. La salsa se puede preparar hasta con 5 días de anticipación y es un excelente complemento para un sándwich de pavo del "día después".